2011.09.28 (周三)
六時起來，到火燒山看日出，從公路走到一小山丘上，只見高壓電纜和遠處在建的工地，拍了數張，貨車在工地造成的塵土像晨霧一樣。太陽升起了，背後的紅沙土沒有火燒山的感覺。
回程走在火燒山的沙土上，左三是我，認出嗎？
下午到新疆首府烏魯木齊的大巴札shopping，本來沒打算買甚麽，結果在那裡團團轉，買了共五公斤的乾果，分別是提子，無花果(小粒)，杏脯，烏梅，和杏仁(帶殼)。
大巴札觀景塔，小任叫我們不用上去啦！
在大巴札大門處，拍到一男孩依傍着一個成人高大的喀什銅壺。
大巴札一間很標緻的餐館，若果您在，我們一定入去撐抬腳。
只知道單是喀什的「食囊」便有近50種，全個新疆共有多少呢？
昔日騎著駱駝，現在架着車，但是否仍舊奏着一樣的音樂呢？
今晚是行程結束前的晚宴，亦是刻意安排最豐盛的一頓晚飯。回想過去的十二天行程，吃得麻麻乎乎，但總能吃飽。最搞嘢是吃到跌打饅頭。幾位團友都嚐到跌打酒味，我們議論紛紛，說是否師傅扭傷了手，手上仍留有跌打酒味時，也要開工搓麵粉。後來小云去了解一番後，才知道這樣的味道是來自香豆粉，當地人十分喜歡。我沒話說了，只能笑說下次請他們喝跌打酒，跟這饅頭是絕配的。行程中還有兩個主題食品，禾木拉麵和冷水魚。對於生活於世界美食之都香港的團友們，應嚐過不少好的拉麵和海鮮魚，知道自己多幸福了。
說回當晚的主角烤全羊，整隻烤全羊安放在一個特制的木漆車上，推進大廳。雖然沒有香港式晚飯時，在乳豬雙眼裝上燈泡，然後闗了大廳燈，奏樂讓服務員徐徐送上桌，他們仍有為羊在頭糸上紅巾，有點像結婚新郎的樣子。羊頭上有兩只不小的角，應該是山羊。負責的大廚是一位小姑娘，縱然穿上一身廚師白色制服，頭頂上高高的廚師帽，還是蓋不住一臉稚氣，看來還是一個廿歲不到的小姑娘。注意她的手藝，看看她有否庖丁解牛的刀法，來過英雄出少年。見她雖然手拿着小刀，大部分時間都是用上雙手把羊肉撕開，是手撕羊肉的手法，小小姑娘力氣還是不少。
原來重點就是羊本身，烤過的皮像薄脆一般，很香口，皮下幾乎一點油都沒有，全是嫩口的羊肉，一點都不乾身，十分juicy，真是皮香肉嫩，好滋味但又不羶。食得出羊是很新鮮的，十分滿足。到新疆本就是吃羊，好水好草好羊，跟吃飼料長大的便是不同，而不是甚麼拉麵和冷水魚。以為是一只羊三桌人分，卻原來是兩大只，多到吃不完。應該早說，少吃其他餸菜。
William
2011.11.1
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